La viande de porc de qualité
L’association Le Porlin rassemble éleveurs, chevillards (« grossistes de la filière viande »), transformateurs et des bouchers-charcutiers-traiteurs.
L’association a pour objet de maintenir une filière permettant de valoriser localement la production de porcs normands.
Elle permet de maintenir et de développer l’emploi et le commerce intrarégional en construisant un partenariat entre les acteurs de la filière.
Au sein de la filière la traçabilité est totale, les animaux sont identifiés dès la naissance avec un numéro propre à chaque élevage qui permettra de les suivre jusque dans les boutiques des artisans.
Une alimentation des porcs à base de céréales et de graines de LIN.
Une viande de haute qualité gustative, tendre et moelleuse.
La filière normande pour une viande de qualité
Les éleveurs Carpentier et De Sutter sont réunis avec les artisans Bouchers et Charcutiers au sein d’une association qui met le porc au centre de leurs préoccupations. Comme autrefois, les artisans connaissent les éleveurs et leurs élevages. Ils mettent en commun leur savoir-faire pour offrir le meilleur aux consommateurs de Porlin.
Un produit de terroir
Toutes les céréales et protéagineux cultivés sur leurs exploitations sont utilisés sur leurs élevages pour nourrir les porcs.
Les éleveurs font naître leurs porcelets et les élèvent jusqu’ à un poids de 120 Kilos dans le respect du bien être animal et sont agréés par la charte VPF (Viande de Porc Française).
Les porcs Le Porlin sont identifiés par un tatouage spécifique dès la sortie de l’élevage.
Les éleveurs livrent leurs porcs deux fois par semaine vers l’abattoir.
Les éleveurs possèdent leur camion afin que les porcs soient transportés dans les meilleures conditions par leurs soins et qu’ils ne soient pas mélangés avec d’autres élevages.
Eleveurs, abattoir et artisans sont soumis à un cahier des charges , controlés par un organisme certifié.
Respect de
l’environnement
La Normandie est une région de polyculture-élevage mais il y a peu d’élevages porcins. Les porcs sont donc élevés dans des conditions sanitaires optimales et les effluents servent de fertilisants naturels pour les cultures de leurs fermes. Ces pratiques d’élevage s’intègrent dans le développement durable.
Au regard de l’importance du lin en Normandie, tout naturellement, les éleveurs complètent l’alimentation des porcs en graines de lin. Cette démarche leur permet également de commercialiser une viande source d’oméga 3.
Une viande de haute qualité gustative
Le goût naturel du porc d’autrefois
Le BONHEUR DE CUISINER une viande d’excellence qui ne fond pas à la cuisson grâce à la qualité de l’alimentation, des conditions d’élevage et de transports sans stress des animaux.
Une sélection, par les éleveurs, de races qui offrent une viande peu grasse.
Un bon rendement de viande reconnu par les professionnels.
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Actualités
En raison du contexte sanitaire, soutenez vos éleveurs qui sont toujours au travail pour vous fournir une alimentation saine, sûre et durable.
Et soutenez vos commerçants artisans bouchers charcutiers en consommant des produits frais, local et profitez des circuits courts.
Ils ont plus que besoin de vous!
Cuisine créative, locale et de saison
Restaurant IKAT
110 rue St Hilaire
76000 ROUEN
Merci à nos restaurateurs de proposer notre viande de porc normand dans vos menus.
Restaurateurs, n’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez proposer du Porlin
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Association Le Porlin
68, route de Londinières
76660 FRESNOY-FOLNY